紅斑全身布滿了橘紅色的斑點，為溫帶至亞熱帶的品種，在15℃時還能活潑攝食，為先雌后雄型。自然產(chǎn)卵水溫在20.7℃ ～26.5℃，為少量連續(xù)產(chǎn)卵型。紅斑為高價位石斑魚，肉質(zhì)甘甜爽滑，魚味鮮美濃郁，在日本瀨戶內(nèi)海地區(qū)有“夢幻之魚”的美稱，在香港宴席桌上若有“清蒸海紅斑”的話，一定是上好的酒席，堪稱石斑魚中的靚品。